作者:欧阳靖宇
从疫情三年到如今消费强势复苏,休闲零食可以说是穿越周期的“黄金”行业。近日,休闲零食行业头部品牌良品铺子上交了一份较为稳健的中期答卷,报告期内,公司实现营业收入39.87亿元,归母净利润1.89亿元。
(零食王国)为了加快店型创新,良品铺子二季度加大对大店升级改造和新店型探索的投入,探索六代大店新店型,开出全国首家“零食王国”店,进一步探索全新的服务场景和增长点。
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在业内看来,休闲零食市场空间大,良品铺子在线下已形成较强的供应链优势的基础上,主动积极求变,通过开设大店模式,寻求新的突破和增长,以高品质产品和服务为核心动力,高端零食品牌形象已深入人心,随着各种大店新店型形成规模,未来收入利润有望稳步增长。
基本盘稳固 以变应变
近年来休闲食品行业竞争愈发激烈,各路“玩家”使出浑身解数通过差异化的商业模式展开新的角逐。良品铺子成长的17年,经历了我国零售行业深度变革,互联网、新零售、电商等概念层出不穷,以线下门店起家的良品铺子,在渠道变革的洪流中快速适应,抢占先机,在不断求“变”的过程中品牌地位逐步稳固。
创新求变已经成为良品铺子刻在骨子里的基因,今年上半年,良品铺子求变之路仍在持续。面对宏观形势、外部环境、用户需求的变化,良品铺子围绕“强调竞争和规模,单店为王”的导向,以“用户购买零食最关心什么”为出发点,从提升用户产品价值感、品类创新、门店模式创新等方面进行业务变革。
良品铺子全渠道基本盘进一步巩固,截至报告期末,公司门店总数达到3299家,分布于23个省/自治区/直辖市178个城市,实现了从核心商圈、交通枢纽、街边到社区门店的多层次覆盖。
线上渠道方面,良品铺子挖掘行业结构化增长的核心品种,以产品驱动业务增长;聚焦节令节点做爆发,年货节礼盒销售在行业整体增速放缓前提下,实现了量利双增;依据各平台用户购买场景和购买行为的差异性,优化产品的包装方式和规格,在美团、朴朴等即时零售平台,实现销售同比增幅72%,在天猫超市类生活超市平台,实现销售同比增长16%。在团购渠道,良品铺子通过代理模式升级,在湖北和江苏市场迅速布局,销售额分别同比提升139%和294%。
在业内人士看来,中国休闲零食市场仍处于高速发展期,但整个行业仍呈现出小而散、同质化的竞争格局,而良品铺子早在2019年初就提出“高端零食”战略,精准把握了休闲零食行业所有发展趋势,随着良品铺子从区域扩张走向全国化,新的增长周期有望开启。
创新势能加速释放
坐拥全渠道8000万会员、3000多家门店的良品铺子不断求变的背后,是对自主研发和创新的重视。在店型模式方面,今年良品铺子加快店型创新,聚焦用户体验提升,推出咖啡、烘焙、短保等高频系列产品,带动客单数、单店销售额增长;布局多品牌多品类组合店型,打造全国首家“零食王国”店,售卖3000余款产品,开业三天销售突破76万元。
(创新新品)在产品创新方面,良品铺子聚焦核心品类创新研发,上半年自主研发及上市48款产品,开展了9项营养健康加工创新技术的研究。公司持续深耕细分市场,儿童零食品牌“小食仙”共推出25款新产品,同时抓准节令送礼需求,打造高品质坚果礼盒、健康粗粮粽礼盒系列产品,端午节期间销售额同比增长25.0%。
在创新研发方面,良品铺子是有底气的。旗下营养健康研究院硕士及以上学位人才占比超过 90%,建立了自己的产品检测中心,通过了国家实验室(CNAS)认证,并建立投入使用 6 个专业研发实验室,包括肉类海味素食研发实验室、糖巧果脯研发实验室、饮品研发实验室等等。
除自主研发外,良品铺子与国内知名院校、科研院所合作,搭建研发平台,加快技术引进与转化,支持产品高质高效创新。目前,已与中国农科院、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、江南大学等展开深度研发合作。
在业内看来,良品铺子以市场为导向积极创新求变,充分体现了其眼界和格局,随着研发成果的不断沉淀,以差异化技术突破产品品类边界,产品护城河将持续拓宽。对于创新研发的执念,也反映出良品铺子坚持长期主义和高质量发展的决心。良品铺子持续发力全渠道、多品类的经营策略进一步夯实了其品牌地位,蓄势更强的增长动能。
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