(资料图片仅供参考)

1、上汤菠菜　　原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油　　做法：　　菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。

2、　　2、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

3、　　波菜猪肝汤　　原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋　　做法：　　猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净，切两段;生姜刮皮后切姜丝。

4、　　2、烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。

5、　　3、重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

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